A Wikipédia szerint az arkhé kifejezés jelentése „kezdet”, „ős­elem”, „eredeti forma” vagy „ősanyag”. A kezdetet abban az értelemben képviseli, hogy évezredekkel ezelőtt valószínűleg pontosan így készítették a borokat. Akkoriban a szőlőt agyag­amforákban erjesztették és tárolták, a földbe süllyesztve – a héjjal, a gyümölcshússal és a magokkal együtt.

Ezt a bort mi is héjon erjesztettük, Zenit, Chardonnay és Olaszrizling szőlőfajták felhasználásával. A Zenit egy része részben mazsolásodott. A héjon történő erjesztésnek köszönhetően a mazsolás szemek koncentrált aromái is teljesen felszabadultak, ettől vált a bor igazán egyedivé.

Sós, húsos ételekhez vagy sajtokhoz ajánljuk – étellel együtt kóstolva robbanásszerű ízélményt nyújt. Intenzív illat- és ízvilágra lehet számítani. A szőlőhéjban és a magban található minden (beleértve a szőlőmagolajat is) élvezhető benne, azok jótékony hatásaival együtt.

Sokkal testesebb, mint egy reduktív fehérbor, rendkívüli gazdagsága pedig magas száraz­anyag-tartalmában is tükröződik.