Szeptember végén szüreteltük a szőlőt gyönyörű állapotban. Bogyóztuk, és utána az évszázadokig használt hagyományos kádon erjesztéssel készítettük. Naponta csömöszöltük. Az erjedés során a természetes módon képződő szén dioxid miatt feláramlanak a must szilárd részei, a héj, magok, bogyóhús. Ez az ún. törköly kalap, amit egy eszközzel  alámerítünk. Így több aroma és szín oldódik ki a bogyókból.
A bor színe mély rubin. Már messziről illatozik a pohárból, nem lehet betelni vele. Azon kapom magam, hogy percekig táncoltatom a pohárban, és közben lassú szippantásokkal felkészülök a kortyra. Már várom milyen lesz. Kirobbanóan gyümölcsös, szétáramlik, megrezegteti az érzékeket. Rétegzett aromák tűnnek elő, miközben a borral testünk-lelkülnk eggyé válik. Nincs szűrve, derítve, nyúzva, anyagokkal kezelve. Hiteles bor a természethez, a termőhelyhez, hozzánk, és hozzátok.